牡蠣とネギの旨味スパゲッティ

 

【牡蠣とネギの旨味スパゲッティ】4人分

一年牡蠣(むき身) 200g
スパゲッティ(1.7cm) 400g
ごま油 大さじ2
長ねぎ(斜め薄切り) 2本分
にんにく(薄切り) 2片分
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
はちみつ 小さじ1
クミンパウダー ひとつまみ
ホワイトペッパー 適量
小ねぎ(小口切) 適量
ごま油(仕上げ)大さじ2

① 牡蠣は塩水ですすぎ、ペーパータオルなどで水気を拭きとる。
② スパゲッティは1%の塩を加えた熱湯で、袋の表記より2分ほど短めにゆでる。
③ フライパンにごま油、長ねぎ、にんにくを入れ、中火でねぎがしんなりするまで炒める。
④ ①を加えてさっと炒め、酒、しょうゆ、オイスターソース、はちみつを加えて炒める。
⑤ ②の湯をきって加え、水気が飛ぶまで炒め、クミン、ホワイトペッパーで味を調える。