落とし卵のミルキーポテトグラタン

 

【落とし卵のミルキーポテトグラタン】2人分
(6 1/2インチスキレット2個使用)

じゃがいも 4個(約400g)
オリーブオイル 大さじ2
*牛乳 400ml
*みそ 大さじ1
*塩 小さじ1/2弱
山椒(粗挽き)小さじ1程度
ピザ用チーズ 160g
卵 2個

① じゃがいもは皮をむき、3〜4mmの薄い輪切りにする。(水にさらさない)
② スキレット2個を同時に強火にかけ、煙が出たら弱火にしてオリーブオイルを半量ずつ加える。
③ ①を加えて木べらで、スキレットの底から混ぜながら、芋が透き通り始めるまで炒める。
④ *と山椒の半量を混ぜ合わせ、③に半量ずつ加え、吹きこぼれない程度の火加減で芋に火が通るまで煮る。
⑤ 火から下ろし、オーブンの天板にのせ、表面にチーズを半量ずつのせる。
中央に卵を割り入れ、残りの山椒をふる。
⑥ 250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、10分〜15分焼く。