鶏肉とかぼちゃ、パクチーのナンプラー炒め

【鶏肉とかぼちゃ、パクチーのナンプラー炒め】4人分

鶏もも肉 200g
かぼちゃ 300g
パクチー 100g
オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
はちみつ 小さじ2
塩 適量(ひとつまみ程度)

① 鶏肉は2cm角程度に切る。かぼちゃは1cm厚の一口大に切る。パクチーは3cm幅に切る。

② フライパンにオリーブオイル、かぼちゃを入れて中火にかけて炒め、半ば火が通ったら鶏肉を加えて炒める。
肉に火が通ったら、パクチーの茎の部分を加える。

③ 酒、ナンプラー、はちみつを加えてさっと炒め、塩で味を調える。
火からおろし、残りのパクチーを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。