クミンライス

【クミンライス】

カレーやスープをかけて食べると絶品!
クミンシードを炊き込んだごはんです。

【クミンライス】10 1/4インチスキレット&カバー使用
米 3合
オイル(白胡麻油、米油など)小さじ1
クミンシード 小さじ1
水 500〜540ml

① 米は洗い、30分ほど浸漬させる。ざるにあげ、しっかりと水気をきる。
② スキレットを中火にかけ、オイルを入れたら、オイルの中にクミンシードを加える。
クミンの周りに細かい泡が出てきたら、軽くかき混ぜながら茶色くなるまで炒め、火を止める。
③ ①を加えて全体を混ぜ合わせたら水を加え、米を平らにならす。
カバー(スキレットのふた)をして強火にかけ、カバーと本体の隙間から蒸気が出始めたら弱火にする。
11分炊いて火を止め、10分以上蒸らしてからカバーをとり、かき混ぜる。

※ スキレット炊飯の場合、密閉性が高いので、炊飯器で炊くよりも水を少なめにするとおいしく炊けます。

※ スパイスの効いたカレーなどをかければ絶品!

このレシピのブログ記事
http://yuko-kishida.blog.jp/archives/36928558.html