チキンキーマスープカレー

 

【チキンキーマスープカレー】

普通のキーマカレーに比べると水分多めのスープタイプ。
スパイスだけで作るヘルシーカレーです。

【チキンキーマスープカレー】3人分程度(9インチスキレット)

鶏むねひき肉 300g
玉ねぎ(みじん切り)1個分
にんじん(みじん切り)1/2本分
水 600ml
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/2〜1
カレー粉 適量
A クミンパウダー 小さじ2
A コリアンダー 小さじ2
A ターメリック 小さじ1
A カイエンペッパー 小さじ1
A ガーリックパウダー 小さじ1/2
A ジンジャーパウダー 小さじ1/2

① スキレットまたはフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
② 鶏ひき肉を加え、火が通るまで炒めたらAを全て加えて炒め合わせる。
③ 水を加えて一煮立ちさせたら、塩で味を調え、必要ならカレー粉で風味を加える。

※ スキレットを使うと、出来上がったカレーに鉄分が溶け出します。
スパイスを使用することで、鉄分を引き出しやすくなるので
スキレットをお持ちの方は是非使っていただきたいです。
食事が終わり、カレーが残ってしまったら、スキレットに入れっぱなしにせず取り出してくださいね。

合わせているのはクミンライス http://kishidayuko.com/archives/1855
最高のカレーライスになります。

このレシピのブログ記事
http://yuko-kishida.blog.jp/archives/36969311.html