ポークフィレステーキ マスタードソース

【ポークフィレステーキ マスタードソース】3〜4人分

豚ヒレ肉 約500g
塩 適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ2
・ソース
ディジョンマスタード 大さじ2
EXVオリーブオイル 大さじ1
リンゴ酢 小さじ2
みそ 小さじ1
はちみつ 少量
・付け合わせ
ローストトマト 全量

① 豚肉は3〜3.5cm幅に切り分け、両面に塩、ブラックペッパーをふる。
② スキレット10 1/4インチを強火にかけ、煙が出るまで熱したら弱火にしてオリーブオイルを加え
スキレッロ全体にオイルを回し、①の切り口を下にして並べ、中火で両面に焼き色がつくまで焼いて火を止める。
③ オーブンの天板に②をスキレットごとのせる。240℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
④ ソースの材料を小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤ ③をオーブンから取り出し、肉をスキレットの半分に寄せ、
空いたところにローストトマトをのせる。
*ローストトマトは肉をオーブンに入れる前に作っておく。
⑥ 肉の上に④をのせる。

 

 

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