そら豆ごはん

【そら豆ごはん】スキレット10 3/4インチ

米 3合
塩 小さじ2
酒 大さじ3
水 約540ml(好みで加減)
ゆでそら豆 40粒程度(好みで加減)

① 米は洗って30分ほど水に浸し、ザルにあげて水気を切る。
② ゆでたそら豆の皮をむく。10粒程度を細かくきざむ。
そら豆のゆで方→  http://yuko-kishida.blog.jp/archives/1910092.html
③ スキレットに米を入れ、塩、酒、水を混ぜ合わせて加え、米を平らにならす。
④ そら豆のさや2本と、②できざんだ豆をのせる。

⑤ スキレットの蓋をして強火にかける。蓋と本体の隙間から蒸気が漏れ始めたら弱火にして11分炊き、
火を止め、そのまま15分蒸らす。
⑥ 蓋を外してさやを取り除き、ごはんを天地返しする。②の豆を加え、ふんわり混ぜ合わせる。

※ 炊く際に豆のさやを一緒に炊くと香りがよくなります。

 

このレシピのブログ記事 http://yuko-kishida.blog.jp/archives/37295663.html