味噌好きがつくる無限ピーマン

 

【味噌好きがつくる無限ピーマン】2〜4人分

ピーマン 12個
ごま油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
味噌 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
白すりごま 大さじ1
白いりごま 適量

① ピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネをとり1個を縦4つに切り分ける。
② スキレット、またはフライパンにごま油を入れて熱し、①を加えて中火で炒める。
③ 皮に焼き色がつき、しんなりしてきたら酒、みりん、しょうゆを加え、味噌を加えて溶く。
④ たまにかき回しながら水分が飛ぶまで炒め、仕上げにすりごまを加えて混ぜる。
器に盛りつけ、すりごまをふる。


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