サラダのためのミートソース

【サラダのためのミートソース】作りやすい分量

玉ねぎ 1個
にんじん 1本
マッシュルーム 5個
バター 20g
牛ひき肉 200g
ペーコン 50g
トマトペースト 大さじ1
ホールトマト(水煮)100g
みそ 大さじ2
ナツメグパウダー 小さじ1/4
パプリカパウダー 小さじ1/4
カイエンペッパー、ブラックペッパー 各適量
塩ワインビネガー 大さじ1
塩 適量

① 玉ねぎ、にんじん、マッシュルームはみじん切りにする。
② フライパンまたはスキレットにバターを入れて中火にかけて溶かす。①を加えしんなりするまで炒める。
③ ②をフライパンの半分に寄せ、空いた部分にひき肉、みじん切りにしたベーコンを入れ、あまり動かさずに焼きつけて脂を出す。半ば火が通ったら野菜と混ぜ合わせて炒める。
④ トマトペースト、潰したホールトマト、みそを加えて炒め合わせ、ナツメグ、パプリカ、カイエン、ブラックペッパー、白ワインを加えて炒め合わせる。味をみて必要なら塩で調味する。

*シンプルなサラダをおいしく!よく和え、オリーブオイルをまわしかけて召し上がってください。
*サラダだけでなく、肉や魚と一緒に。もちろんパスタのソースとしてもおいしい*

 

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